Что такое васаби и в чем его польза?

Васаби выращивают на горных склонах по специальной технологии. Для посадки жгучих корней японцы обустраивают отдельные территории недалеко от горных источников воды. Благодаря горному воздуху и свежей воде вырастает необыкновенное по вкусу и силе растение Wasabia japonica, из которого получают острый соус зеленого цвета.

Настоящее японское васаби в высоту вырастает до 30 см и имеет большие листья, начинающиеся от крепкого корневища. Самой подходящей для роста растения температурой является от 8 до 18 градусов тепла. Благодаря тому, что корни растения промываются прохладной водой, они вырастают крепкими и обогащенными витаминами. Растение собирают вручную, а для приготовления соуса используют исключительно цельные корни.

Состав и польза васаби

Японский хрен богат на минералы и витамины, к тому же он обладает антибактериальными свойствами. В составе этого продукта содержатся такие полезные для организма человека вещества:

фосфор;
углеводы;
бета каротин;
фолиевая кислота и многое другое.

Благодаря содержанию глюкозинолата, который во время пережевывания расщепляется на изотиоцианиты, васаби является отличной профилактикой онкологических заболеваний. Также этот соус устраняет или замедляет токсичные эффекты при химио- или радиотерапии, которая проводится для лечения рака. Васаби включает в свой состав вещества, которые используются для профилактики сердечнососудистых заболеваний. Употребление японского хрена позволяет укрепить иммунитет, нормализовать работу органов пищеварения и улучшить дефекацию.

Заказывайте роллы в Ижевске в СОХО